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第138章 煮笋子（第1页）

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煮笋子（煮笋子（第22页）剩下的，就留给竹林吧，以后若还想吃，偶尔去挖一点尝尝鲜就好，不贪多。”林清山揉着后腰，连连点头，“对对对！不挖了不挖了！今天可把我这腰累得够呛！这活儿看着不费劲，蹲久了真要命。”主意既定，一家人便麻利地动起来。午饭简单对付了，周桂香用昨日剩下的熏鱼汤煮了一锅菜粥，就着咸菜，大家匆匆吃完，便开始集中处理这一地的冬笋。林清山力气大，负责将笋外层的硬壳和泥土较多的根部削掉。晚秋和张氏则用清水将初步处理过的笋冲洗干净。周桂香烧上两大锅水，准备焯煮。林清舟和林茂源也没闲着，帮忙将洗好的笋按大小分分类，又把家里闲置的几个大竹匾找出来，准备晾晒。两个背篓倒出来的冬笋堆在一起，颇为可观。林清山是干惯农活的，估摸着分量，“这一堆，毛算怎么也得有一百四五十斤吧。”冬笋壳厚，根部带泥，分量不轻。经过削根，剥去老硬的外壳和笋衣，能食用的部分大约要打个对折甚至更多。最后收拾出来白嫩嫩的笋肉，堆了满满两大木盆，掂量着也有六十多斤的模样。“不少了，不少了！”周桂香看着那两盆白玉似的笋肉，眉开眼笑，“鲜的咱留出来一些，这几天炒着吃，炖汤吃，剩下的，都焯了晒起来！”大锅里的水滚开了，周桂香将切好的笋块分批下锅，用长筷子搅动。焯煮是为了去除笋中的涩味，也能更好的保存。煮了一会儿，笋的颜色变得更白，散发出一种独特的清香。捞出来，沥干水分，再均匀的铺在干净的竹匾上，搬到通风向阳的屋檐下。冬日的阳光虽然不算炽烈，但照在这些焯煮过的笋片上，依然能慢慢带走水分。一家人忙碌了一个多时辰，总算将这些意外的收获初步安置妥当。

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